DOOR STERKE PUNTEN VAN HET CAVINORSYSTEEM

Pour une conservation idéale (et cela s’applique à tous les vins), il doit y avoir une température constante de ± 12° dans la cave.

Évitez les écarts brusques de température. Lorsque la température est trop élevée, le vin mûrit trop vite. Une bonne climatisation dans votre cave est donc la première chose à laquelle il faut penser. Chaque cave, chaque espace de rangement est un cas à part et doit être étudié tel quel.

Une bonne circulation de l’air est nécessaire pour que l’air ne reste pas en suspension dans la cave à vin.

L’humidité est également un facteur important. Un taux d’humidité de 68 à 85% est nécessaire pour maintenir les bouchons en bon état. Le maintien d’un taux d’humidité correct est donc primordial.

Les bouteilles doivent être rangées de manière stable, mais certainement pas hermétique (favorise la formation de moisissures) ; il faut assurer une bonne circulation de l’air autour des casiers et des bouteilles. Il est conseillé de ranger les bouteilles horizontalement.

Évitez un éclairage trop fort. Le vin préfère être stocké dans une pièce sombre. Prévoyez un éclairage minimal. Une lampe au néon est l’éclairage le plus nocif pour le vin.

Les boîtes en carton retiennent l’humidité et les odeurs. Ne gardez pas vos bouteilles dans les boîtes, mais posez-les plutôt dans une niche ou un casier.

Les mauvaises odeurs sont nocives pour le vin. Ne conservez pas les denrées périssables (pommes de terre, légumes ...), les conserves au vinaigre, les produits d’entretien, la peinture, etc., à proximité de vos précieuses bouteilles

Ne stockez pas de caisses en bois sur le sol ou contre le mur. Il est conseillé d’ouvrir les caissons pour donner un minimum de ventilation aux bouteilles.